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綠色食品 魚類休閑食品 - 鹽分(以NaCl計)的檢驗

更新日期:2023-09-06   瀏覽量:579


NY/T 2109-2023 綠色食品 魚類休閑食品

范圍
本文件規定了綠色食品魚類休閑食品的術語和定義,要求,檢驗規則,標簽,包裝、運輸和儲存。
本文件適用于綠色食品魚類休閑食品,包括以鮮、凍魚和魚肉為主要原料熟制而成的可直接食用的調味魚干、魚脯、魚松、魚粒、魚塊、魚片等,不適用于即食生制魚類制品、魚類罐頭食品、魚糜制品、魚骨制品、熏烤魚類制品、明火烤制魚類制品、油炸魚類制品等。

術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
魚類休閑食品  fish snack food
以鮮、凍魚和魚肉為主要原料,添加或不添加輔料,經烹調或干制等工藝熟制而成的可直接食用的魚類制品。

要求
原料要求
應符合 NY/T 842的要求。
輔料要求
應符合相應綠色食品標準及食品安全國家標準的要求。
加工用水
應符合 NY/T 391 的要求。
生產過程
生產過程中的衛生要求應符合 GB 20941 的要求,企業質量管理應符合 SC/T 3009 的要求。
感官
應符合表1的要求。
表1.jpg

理化要求
應符合表2的要求。
表2.jpg

檢驗方法
鹽分(以NaCl計),%     ≤ 6     SC/T 3011
SC/T 3011-2001 水產品中鹽分的測定


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