NY/T 444-2001 草莓

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了草莓的產(chǎn)品分類、質(zhì)量指標(biāo)、檢驗(yàn)方法及包裝、運(yùn)輸和貯藏要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮草莓的生產(chǎn)、運(yùn)輸、貯藏和銷售。

定義
本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。
果重
果實(shí)成熟時單個果實(shí)的重量。
異味
果實(shí)吸收其他物質(zhì)的不良?xì)馕痘蛞蚬麑?shí)變質(zhì)而產(chǎn)生不正常的氣味。
成熟度
果實(shí)成熟的程度。
碰壓傷
果實(shí)因受外界的碰擊和壓力而造成的人為損傷。
畸形果
形狀有不正常的明顯突起或凹陷以及偏缺的果實(shí)。
果實(shí)硬度
果實(shí)肩部單位面現(xiàn)所能承受的試驗(yàn)壓力。
允許度
針對采后分級過程中可能存在的疏忽，以及在貯運(yùn)過程中可能產(chǎn)生的質(zhì)量變化，規(guī)定一個低于本等級質(zhì)量的允許限度。

產(chǎn)品分類
中小果型品種
指一級序果平均單果重小于25g的品種，如紅手套、特里拉、三星、豐香、寶交早生、鬼怒甘、明寶、戈雷拉、星都一號、星都二號、哈尼、瑪麗亞等。
大果型品種
指一級序果平均單果重大于或等于25g的品種，如全明星、達(dá)賽萊克特、吐德拉、弗吉尼亞、安娜、埃爾桑塔、碩豐等。

技術(shù)要求
感官品質(zhì)指標(biāo)
草莓的感官品質(zhì)指標(biāo)應(yīng)符合表1規(guī)定。


理化指標(biāo)
草莓內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。


檢驗(yàn)方法
理化指標(biāo)
取果實(shí)3~5kg，洗凈晾干后，選取有代表性的果實(shí)20個，將其縱向分割成4瓣，每個果實(shí)取2瓣，其中一瓣用于可溶性固形物含量測定。另一瓣切成小塊，按四分法取樣100g，加入等量蒸餾水，迅速研磨成勻漿，用于總酸含量的測定。可溶性固形物含量用手持糖度計測定，重復(fù)3次。總酸含量用滴定法測定，重復(fù)3次，以檸檬酸折算。


京都電子KEM 數(shù)顯手持式糖度計 BX-1
京都電子KEM 設(shè)定pH值法自動滴定儀 AT-710B